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标题: 云南保护区内肉杆龙爪菜
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该品种龙爪菜来自云南自然保护区,肉嫩甜脆,茎秆直径达2公分之多,俗称水龙菜。有滋补作用。可解毒、清热、润肠、气、化痰。经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。为防癌、抗癌及抗衰老、美容食品。测定,每百克薇菜中含蛋白质1.6克、脂肪0.4克,碳水化合物10克,钙14毫克,磷29毫克,胡萝卜素1.8毫克,多种维生素和矿物质。1.龙爪肉丝,先将龙爪菜破成丝,切成二寸长,为主料。猪瘦肉洗净同样切成二寸长,稍粗于火柴梗的丝,肉丝放入盘中,加少许盐,水灾粉码和,将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散,倒入漏勺滤油,锅内留油约五钱,再将干辣椒少许,放入锅内炼制,再加豆鼓少许烩炒,再下肉丝与龙爪菜,兑上酱油、滋汁、香葱,一并炒转起锅即可。此菜有龙爪菜的脆香,色泽红亮,肉丝鲜嫩微带辣味,香气扑鼻,十分可口2..腌制用多种调料经腌制后作为佐餐小菜,其质地脆嫩,风味鲜美;3.凉菜加精盐、酱油、香醋、味精及香油等作料拌做凉菜,吃起来清爽利口,十分宜人。4.炒菜用热油急火家自己喜爱的配菜快炒,勾芡起锅,则更为鲜嫩柔滑,清香溢口,如海米炒蕨、生煸蕨菜、口蘑蕨菜等。
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蒲葵 | 23.00元/公斤 | 12.00元/公斤 | 21.00元/公斤 | 冀东果菜批发市场信息网 | 2010-5-15 |
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