标题： 供应菠萝蛋白酶

酶活定义 紫外光分光度法：在测定条件（ 37 ± 0.2 ℃ ； PH 值 7.0 ） 每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在 275nm 波长有吸光度与 1 微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用 u/g 表示。 酶解原理 在一定温度、 PH 值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质。

技术指示 色泽： 浅黄色 味道： 有菠萝特气味： 织定型：无定型粉状、具有吸湿性 水份：（ % ）≤ 8 灰份：（ % ）≤ 4 重金属铅（以 Pb 计 mg/kg ) ： ≤ 2 砷（以 As 计 mg/kg ）：≤ 2 大肠杆菌（个 /100g ）：≤ 30 致病菌： 不得检出

使用条件 反应温度 30 — 45 ℃ ，最佳温度因底物的种类及浓度不同而有所改变。 PH值6—6.8，最适宜PH因底物的种类、浓度不同而有所改变，适宜PH值为6—7。 添加量一般为 0.2 — 1.0% ，根据不同底物作适当增减，反应时间在 3-8hr 作相应缩短或延长。

稳定性 在不同贮存条件下， 6 个月菠萝蛋白酶酶活情况： 4 ℃ 酶活损耗失 5 — 10% ；常温酶活损失 10 — 15% 。应在低温下保藏。

包装规格 铝塑袋包装，1kg × 20包/箱。

注意事项 菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（ Fe 3+ 、 Cu 2+ 、 Hg + 、 Pb + 等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。